姜母鸡汤

姜母鸡汤

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食材: 九斤鸡鸡腿1/2支、九斤鸡鸡脚2根、姜1块、姜母鸭中药包1个、盐适量、米酒1/2杯、麻油1/2杯。

1.鸡腿切块、鸡脚对切、姜切片备用。

2. 取一锅水川烫鸡肉与鸡脚,去血水后洗净。

3. 取锅以麻油爆香姜片,待姜片稍稍呈干扁状,放入作法2的鸡肉、鸡脚翻炒,炒至鸡肉约五分熟。

4. 于作法3加入姜母鸭中药包、米酒及盖过食材的水量,移至电饭锅中煮至熟成,外锅放1又1/2杯的水,待熟成后斟酌以盐调味即可。