低卡蒜香西红柿烤鸡

低卡蒜香西红柿烤鸡

食材: 花椰菜100g、牛西红柿1颗、青椒50g、九层塔少许、蒜头1瓣、鸡里肌肉2片(约100g) 、盐适量、米酒少许、黑胡椒适量、意大利香料适量。

将鸡肉冲洗净后,以盐、米酒、黑胡椒、意大利香料腌渍。

将西红柿、青椒切片,蒜头去皮切薄片,九层塔洗净。

烤盘铺上烘焙纸,以西红柿、青椒为底,铺成长条状,依序放上蒜片、九层塔、鸡肉、九层塔,以200℃烤10~15分钟,再以250℃烤5~10分钟(可依鸡肉熟度、厚度做调整)。

花椰菜洗净后,盐水川烫(盐适量即可),可用来摆盘。

鸡肉熟后,可用锅铲或菜刀连同底下的蔬菜一起铲起摆盘。