蒜头薏仁莲子鸡汤

蒜头薏仁莲子鸡汤

食材: 蒜仁5颗、薏仁(先泡一小时)4大匙、莲子(先泡30分钟)3大匙、鸡腿一支、姜片1~2片、水(量米杯)约8杯、枸杞(可省略)6~7颗、盐(依个人口味增减)约1小匙

用一大匙油将蒜仁炸呈金黄色备用。

煮一锅热水,将鸡腿川烫,在用冷水洗净。

将薏仁、水倒入炖锅或砂锅,煮30分钟后,将鸡腿、姜片、蒜仁加入煮30分钟,有浮沫要捞起汤才会清澈。(中间觉得的水量有减少,可再加一碗水)

加入莲子煮10分钟,最后再加入枸杞、盐调味。