药炖猪心

药炖猪心

猪心1个、当归、黄耆、蔘片、枸杞、川芎、桂枝适量、米酒一大匙、盐少许

1.猪心洗净,尤其是血管内的血块须清洗干净。 药材稍微冲洗后备用。

2.取锅加水煮滚,将猪心汆烫约2-3分钟后,取出冲冷水再次洗净血块及杂质。

3.将药材和猪心放入大同电饭锅内锅,水加至7分满。并在外锅加一杯半的水,压下电饭锅开关。

4.电饭锅跳起后,依个人口味加盐调味(不加盐也可以),取出猪心稍微放凉后切片,再将切片的猪心放回汤里,以保持湿润的口感。

5.药炖猪心,完成。