药炖排骨

药炖排骨

食材:猪肋排150元、猪排骨50元、药炖排骨药材1帖、米酒1碗

1.猪肋排+猪排骨.使用猪肋排比较吃的到肉.加一些排骨可以增加汤汁的鲜甜 药材现在超市都有卖便利包.也可以到中药店请他们配好…. (当归.川芎.熟地.党蔘.黑枣.枸杞.熟地.玉竹.甘草.红枣)

2.排骨要先烫过一遍.再用清水洗净

3.先将中药材稍微用水冲洗一下.水滚~煮15分钟 炖煮最好使用陶锅或是砂锅.除了导热快外.汤汁也比较不会流失….且中药材最好不要使用金属锅类去炖煮.老一辈的说药效会减半喔!

4.待药材煮15分钟.再放入烫过的猪肋排.米酒…中火滚后转小火.持续炖煮1小时。