高纤蒟蒻牛蒡锅

高纤蒟蒻牛蒡锅

食材:蒟蒻1块、红萝卜/莲藕各半条、牛蒡1/4条、荷兰豆10条、冬菇4只、蒜(剁茸)2瓣、葡萄籽油2汤匙、无味精鸡汤1/2杯、老抽1/2汤匙、糖1茶匙

1.将蒟蒻用清水洗净,然后切成小块,用清水加1茶匙白醋汆水。

2.将红萝卜、莲藕切块,牛蒡切片,莲藕和牛蒡需要用淡醋水浸泡以防变色。

3.冬菇浸泡至软身,一开四或原只均可。荷兰豆洗凈用油盐汆水备用。

4.烧热砂煲,下葡萄籽油爆香蒜茸,加入冬菇、蒟蒻、莲藕、牛蒡炒香,然后加无味精鸡汤,焖约15分钟,加入红萝卜再焖 5 分钟,最后加入荷兰豆翻炒片刻,加老抽和糖炒匀即可。