鸡肉山药养生粥

食材:

去骨鸡腿肉1片、山药1段、薏米饭1小碗、酒(可省)1小匙、塩1小匙、味精(可省)少许、胡椒粉少许

步骤

1.一片去骨鸡腿肉(不想吃皮就可以去掉鸡皮),切成鸡丁状,容易煮熟,而且鸡肉鲜味也容易和汤汁融为一体。

2.山药去皮切成细丁备用,容易煮熟而且入味。

3.锅中加入清水(量随人数调整)、料理酒和鸡肉,中大火滚开之后,一边捞起肉沬,一边将鸡肉煮熟。

4.大滚之后再去肉沬,非常容易。

5.然后加入山药和薏米饭(捞完肉沬再加山药,这样肉沬较容易捞起),然后加盐、少许味精(省略可)、胡椒粉调味。

6.薏米饭也可以直接用未煮过的薏仁和白米做,烹煮的时间长一点,慢火熬煮至饭粒软熟即可,汤汁沸腾后会呈现自然滑稠感,不用特别勾芡,但是若想吃更滑稠的感觉,可以适量用太白粉勾芡至想要的浓稠状,撒入葱花和胡椒粉即大功告成。