养生麻油鸡 冬天最适合的进补料理

食材:

鸡肉(分切成适当大小)全鸡、姜片半根以上、麻油半碗、米酒约半锅、红枣6颗、枸杞1小把、龙眼干10颗

步骤:

1.先热锅以麻油爆香姜片,接着把鸡肉放到锅里拌炒,炒到鸡肉、鸡皮表面有点焦黄上色。

2.倒入米酒、红枣、龙眼干,米酒份量要能整个盖过鸡肉,先以大火滚煮数分钟(记得不能盖锅盖),让部分酒精挥发,然后才改以小火闷煮。

3.快要起锅时候才把一小把枸杞放进锅里,略滚后关火就完成了。